凯发网娱乐_凯发k8娱乐官网地址_凯发电游·注册即送21
联系电话
联系我们 Contact us
    凯发k8娱乐联系电话:15151698023,客服联系qq:402283020。
陈年大红袍好,仍是新茶好?
发布时间:2018-10-23 14:09

现在茶商场有不少专卖陈茶的,不仅是普洱茶的陈茶,还有陈年大红袍等。店家是把这些陈茶吹得天花乱坠的。这些陈茶闻上去味道怪怪的,有股陈腐的味道,究竟能喝吗?究竟是陈年大红袍好,仍是新茶好?

这陈茶能不能喝,重要的是看茶叶是否蜕变。假如保存妥当,但喝不妨。具有优秀质量的大红袍,通过科学的储存,就能品到一道汤色油亮明澈、陈香细腻、顺滑棉柔、浑厚甜美的优质陈年大红袍好茶。

新茶与陈茶是相比较而言的,在习气上,将当年春季从茶树上采摘的头几批鲜叶或当年采摘的鲜叶经加工而成的茶叶称为新茶;而将上年乃至更长时刻采制加工而成的茶叶,即便保管科学也统称为陈茶。有茶叶专家称茶叶一般寄存1-5年称为新茶;5-10年称为旧茶;10-20年称为陈茶;20年以上的称为陈年迈茶或简称老茶。

"喝茶要新,喝酒要陈",这是长时间以来对喝茶日子的总结。关于大部分茶叶种类而言,新茶确比陈茶好。隔年陈茶,无论是色泽仍是味道,总给人一种“香沉味晦”的感觉。因为在寄存进程中,因为光、热、气的效果,茶叶中的一些酸、酯、醇类及维生素类物质发作缓慢的氧化或缩合,最终使茶叶的色香味形等朝着不利于茶实质的方向开展,发作陈气、陈味与陈色。但并非一切的茶叶都是新茶比好,有的茶叶种类恰当储存一段时刻,茶质反而显得更好些。陈茶就是通过时刻的效果,改动原有的实质,抑害扬益,发作对人体愈加有利的改变进程。比方武夷岩茶就有"陈饮"的习气,传统的武夷岩茶火功高,焙好后当即饮用,因火气未除会有燥感,所以一般要寄存一段时刻后再饮,这样味道会更醇和。并且通过焙火的茶叶不光能够安稳和进步茶叶的质量,还能够长时刻的寄存。尤其是通过五年、十年乃至更久的陈放今后口味会变得愈加浑厚丰厚。

武夷山大红袍,只需寄存妥当,不光不会蜕变乃至能进步茶叶的质量。就是因为这些茶叶在储存进程中首要构成了两股气味,一股是茶叶缓慢陈化时构成的陈气,二是因少数霉菌发作的霉气,两种气体起到彼此和谐的效果,发作一种人们欢迎的新香气。


在挑选陈茶时应留意以下几方面:
1。茶树的成长环境(包含生态、气候、土壤等条件)。优胜的天然环境是茶叶优秀质量构成的物质基础,只需质量较好的茶才有寄存价值;
2。优秀的茶树种类。
3。科学合理的出产加工技能,特别是传统的加工工艺,这样的茶才会耐储存不易变味;
4。科学的保存办法。有这四个前提条件,即便通过多年陈放,也能品到一道汤陈香细腻、色油亮明澈、浑厚甜美、顺滑棉柔的优质陈年迈茶。

假如想购买到纯粹的老茶,最好挑选品牌茶企及商场名誉好的茶商购买。还能够通过以下的几个办法区分:
一、外观:真老茶茶叶会转成褐色乃至深褐色或黑色,色彩天然,闻起来带有一股陈年味,有些会有点像普洱茶味。超越30年以上的茶,手艺采茶较多,用剪刀剪的茶较少;50年以上的茶,则都是手采茶,外观看起来是条状,因其时做茶没有揉捻。
二、茶汤:时代久远的茶,冲泡后茶叶展不开,有些会呈木化现象,假如漆黑油亮的,一般是炭烤出的"新鲜老茶",并非真实老茶。例如乌龙老茶寄存30年左右,茶汤呈淡琥珀色,40年以上色彩更深。
三、味道:老茶浓醇甘润,略带一点微酸。真实的老茶不必炭烤,因为炭烤茶喝了会上火,故老茶不该带有炭味。并且炭烤观念是近年开展出的办法,老茶是通过长时间的天然发酵,进口滑顺天然,甜美无刺激性,温润耐泡。
四、保存:老茶开封不久后,假如有茶汤变酸,这是老茶的活性与空气触摸的转化效果,几周后便会康复原有的香醇口感,这才是真实的陈年"活老茶"。

拓宽阅览——新茶与陈茶的区分

新茶比陈茶好,这是指一般来说的,并非必定如此。当令储藏,对龙井茶而言,不光色味俱佳,并且还具香胜之美。又如乌龙茶,只需保存妥当,即便是隔年陈茶,相同具有香气浓郁,味道浑厚的特色。不过,在很多的茶类花色种类中,对较多的茶叶品类而言,仍是“以新为贵”。要判别新茶与陈茶,能够从以下3个方面进行区分。

首要,能够依据茶叶的色泽分辩陈茶与新茶。绿茶色泽翠绿碧绿,汤色黄绿亮堂;红茶色泽乌润,汤色红橙泛亮,是新茶的标志。茶在储藏进程中,因为构成茶叶色泽的一些物质,会在光、气、热的效果下,发作缓慢分化或氧化,如绿茶中的叶绿素分化、氧化,会使绿茶色泽变得枯灰无光,而茶褐素的添加,则会使绿茶汤色变得黄褐不清,失掉了原有的新鲜色泽;红茶储存时刻长,茶叶中的茶多酚发作氧化缩合,会使色泽变得暗淡,而茶褐素的增多,也会使汤色变得混浊不清,相同会失掉新红茶的鲜活感。

Copyright © 2013 凯发k8娱乐凯发网娱乐_凯发k8娱乐官网地址_凯发电游·注册即送21 All Rights Reserved |网站地图|